CIAMBELLA AL CIOCCOLATO - CON IL BIMBY

RICETTA DI: ROSA SARDONE

INGREDIENTI:

100 g di burro o olio

100 di latte 
200 di zucchero (io ne ho messi 160)

200 di farina 00
2 uova 
1/2 bustina lievito x dolci
Mezza buccia di limone grattugiato facoltativo
80 di cioccolato a scaglie.  

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale tranne il Lievito e il cioccolato, impastare 50 sc vel 4
Poi aggiungere il lievito 10 sec vel 4 e il cioccolato 10 sec vel 4  
Versare il tutto in una tortiera a ciambella, imburrata ed infarinata.
Infornare a 160° x 35/40 minuti in forno statico.

CIAMBELLA FONDENTE MORBIDISSIMA

Realizzata da Anna Gaby Coli seguendo la mia ricetta

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Crema Pasticcera al microonde... Pronta in 5 minuti!

RICETTA DI: LOREDANA ACCILLARO

Ingredienti:

500 ml di latte,
4 tuorli (io ho messo 2 uova intere),
150 gr di zucchero, 
40 gr di farina 00,
1 bustina di vanillina (io ho messo un po' di scorza di limone).

Avvertimento:

Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente e la farina setacciata, altrimenti la crema verrà piena di grumi!

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola. Con le fruste montarli bene per 2/3 minuti, poi passare alla cottura. Mettere il composto in una ciotola di vetro adatta al microonde e cuocere alla massima potenza per due minuti. Tirare fuori la ciotola e girare con una frusta. Si noterà che la crema inizierà ad essere più compatta (il microonde non cuoce in maniera uniforme, quindi la crema risulterà solida a tratti, per questo va mescolata).
Riprendere la cottura per altri 3 minuti, sempre alla massima potenza, tirarla fuori e mescolarla vigorosamente.
Se la consistenza non vi sembra abbastanza densa, cuocere ancora per 1/2 minuti.


CIAMBELLONE GLASSATO AL LATTE CALDO

RICETTA DI: DANY USULA



INGREDIENTI:

  • 200 ML DI LATTE
  • 230 GR DI FARINA
  • 180 GR DI ZUCCHERO
  • 50 GR DI BURRO
  • 3 UOVA
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA(VOLENDO SI PUO' AROMATIZZARE AL LIMONE O ALL'ARANCIA O AL CAFFE')

PROCEDIMENTO:


LAVORARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO SINO A QUANDO SONO BELLE SPUMOSE, AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO E LA VANILLINA, INFINE AGGIUNGERE IL LATTE CALDO CON IL BURRO FUSO(POTETE TRANQUILLAMENTE FONDERE IL BURRO MENTRE RISCALDATE IL LATTE).

VERSARE IN UNO STAMPO DA CIAMBELLONE  IMBURRATO E INFARINATO E FAR CUOCERE A 180° PER CIRCA 40 MINUTI.

FATE SEMPRE LA PROVA STECCHINO.

UNA VOLTA FREDDO POTETE DECORARE IL CIAMBELLONE CON CIOCCOLATO FUSO E CODETTE DI ZUCCHERO O CON UNA GLASSA DI VOSTRO PIACIMENTO.


CORNETTI SENZA BURRO

RICETTA DI: FEDERICA CONSTANTINI

INGREDIENTI:

200 gr. Farina Manitoba
250 gr. Farina 00
100 gr. Zucchero di Canna
125 ml. Latte (Latte di Soia o Riso)
100 ml. Olio di Semi di Mais
12 gr. Lievito di Birra
1 Uovo
1 Tuorlo
1/2 Cucchiaino di essenza di Vaniglia

Per farcire:

Confettura a piacere o crema alla nocciola

Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
Nella ciotola della planetaria versate le farine, lo zucchero, l’essenza di vaniglia e il latte con il lievito sciolto.
Azionate la macchina e cominciate ad impastare.
Dopo qualche minuto unite l’uovo e il tuorlo.
In ultimo unite l’olio.
Impastate per almeno 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Mettete l’impasto in una ciotola, coprite con un panno e lasciate lievitare 2/3 ore nel forno spento.
Quando l’impasto sarà cresciuto dividetelo in due.
Stendetelo e formate due cerchi da dove ritaglierete dei triangoli isosceli.
Se volete farcite le basi dei triangoli con confettura o crema alla nocciola.
Arrotolate la base di ogni triangolo su 
Mettete i cornetti su una teglia rivestita da carta forno ben distanziati fra loro e lasciate lievitare nel forno spento per tutta la notte o almrno per 3 ore.
Quando i cornetti saranno raddoppiati di volume spennellate la superficie con latte e miele.
seconda dei vostri gusti granella di zucchero o scaglie di cioccolato.
Infornate a 180° per circa 15 minuti.
Gustate i vostri Cornetti Senza Burro ancora caldi!

Crostata alla crema tiramisù con cuore di nutella

RICETTA DI: LUCIA D'ABUNDO

ingredienti x la frolla senza uova:

60 g di fecola 
200 g di farina 
80 g di olio evo 
50 g di margarina vegetale 
2 cucchiaini di lievito x dolci 
60 ml di latte parz scremato 
60 g di zucchero a velo 

x il ripieno: 

300 g di ricotta 
200 g di mascarpone 
mezza tazzina di caffè ristretto 
1 uovo 
12 g di fogli di gelatina ammollati in acqua fredda 
3 cucchiai di zucchero 
5 cucchiai di nutella e scaglie di mandorle 

lavorare la pasta frolla come di consueto; imburrare e infarinare una teglia x crostata di 26 cm di diametro, stendere un disco di frolla e foderare la teglia bucherellandola e cospargendo la superficie con fagioli secchi (serviranno a non fare gonfiare la base della frolla durante la cottura).
Cuocere in forno a 180º x 20 min.
Nel frattempo preparare la crema, montando lo zucchero con il tuorlo "tenendo da parte l'albume"; aggiungere la ricotta resa fine lavorandola, il mascarpone e sempre lavorando il caffe, unire la gelatina strizzata e fatta sciogliere in 2 cucchiai di latte tiepido.
Distribuire all'interno della crostata, dopo aver tolto i fagioli, la nutella, le scaglie di mandorle e la crema preparata; decorare a piacere, riporre in frigo 1ora prima di servire.

Torta cioccolato, pere e nocciole

RICETTA DI: ADRIANA CIPRIANO

INGREDIENTI:

200 gr di cioccolato fondente
100 gr di zucchero
80 gr di zucchero di canna
200 gr di farina 00
2 pere
1 arancia
3 uova
100 gr di olio di girasole
80 gr di nocciole
1/2 bustina di lievito

Per prima cosa sbucciare le pere, tagliarle a dadini, metterle in una ciotola. Spremere l'arancia e mettere il succo nella ciotola con le pere insieme a 2 cucchiai di zucchero. 
Sbattere le uova intere con i due tipi di zucchero finché saranno gonfie e spumose (circa 5 minuti ).  
Nel frattempo sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria.
Nel composto delle uova aggiungere l'olio a filo, la farina setacciata con il lievito e il cioccolato fuso.
Tritate grossolanamente metà delle nocciole e aggiungetele al composto. In ultimo aggiungete le pere con il succo che avranno formato e mescolate delicatamente con un cucchiaio.
Foderate con carta forno una teglia da 24 cm e versate il composto, mettere sopra le nocciole intere e spolverizzate con un pò di zucchero di canna.  
Infornare a 170º per 40 minuti.


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