ROTOLO DI MOZZARELLA FARCITO

RICETTA DI: CLELIA SIANO

INGREDIENTI:

Un rotolo di sfoglia di mozzarella 
2 uova 
Parmigiano 
2 foglie di insalata 
maionese e prosciutto crudo o cotto

Sbattere le uova con sale, pepe, parmigiano ed un po' di erba cipollina; fare una frittata. Srotolare la sfoglia di mozzarella, adagiare sopra le foglie d'insalata, la frittata, spalmare la maionese e terminare con il prosciutto (io avevo quello cotto, ottimo ugualmente)
Arrotolare senza togliere la pellicola della sfoglia e mettere in frigo per mezz'ora.
Affettare e servire... e' buonissimo!!


Tortine ubriache con chicchi d'uva

RICETTA DI: LUCIA D'ABUNDO

Ingredienti: 

230 g di farina 
1 cucchiaino.di lievito x dolci 
1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato 
1/4 di cucchiaino di bicarbonato 

mescolare insieme questi 4 ingredienti.

125 ml di vino moscato 
125 ml di succo d'ananas 

mescolare insieme questi 2 liquidi.

A parte nel mixer lavorare 160 g di zucchero di canna con 60 g di burro fuso e 4 cucchiaini d'olio evo, dopo pochi min aggiungere 2 uova, uno alla volta e lavorare ancora.
A questo punto aggiungere la miscela di farina e lievito, alternandola con il miscuglio di vino e ananas; lavorare a bassa velocità.
Versare l'impasto nei pirottini x muffin (5 cucchiai x ogni pirottino), adagiarvi sopra 3 acini d'uva x ognuno e infornare a 180 gradi in forno ventilato preriscaldato x 20 minuti.


PLUM-CAKE NUTELLA E GOCCE DI CIOCCOLATO

RICETTA DI: TERESA DE TULLIO


Ingredienti:


100gr di burro morbido
200gr di farina
150gr di zucchero
3 cucchiai abbondanti di nutella
3 uova
1 bustina di lievito
80gr di latte
Gocce di cioccolato q.b.


Preparazione:


Lavorate bene il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso. Unire le uova, uno per volta, la farina, il lievito e per ultimo la nutella; lavorate bene il composto e amalgamate le gocce di cioccolato (dose a piacere), versate il tutto in uno stampo da plum-cake imburrato. Cuocere in forno a 180° fino a che non si inizia ad alzare, poi abbassate a 150° per circa 35 min. (fate prova stecchino).


BROWNIE COCCO E BANANA

RICETTA DI: NICOLE NADIA COOK'S

Ingredienti:

4 uova
450 gr di zucchero (potete tranquillamente dimezzarlo)
15 ml di estratto di vaniglia (io ho messo una bustina di vanillina)
150 gr di farina
75 gr di cacao in polvere
225 gr di burro
2 banane mature
175 gr di gocce di cioccolato
120 gr di cocco disidratato
5 gr di sale

Procedimento:

in una ciotola lavorare a crema le uova, lo zucchero e l’estratto di vaniglia senza montare il composto. Setacciare la farina e il cocco, mescolateli delicatamente alla crema.
Sciogliere il burro a bagnimaria o microonde, fino a renderlo morbido.
Con una spatola, unire il burro all’impasto con movimenti delicati e facendo attenzione a non formare grumi.
Sbucciare le banane affettarle e schiacciarle con grossolanamente con una forchetta lasciando alcune fettina a pezzi interi per far si’ che rimangano consistenti durante la cottura.
Con una spatola incorporare le banane, le gocce di cioccolato e 100 gr di cocco all’impasto; mescolare con movimenti circolari e delicati fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderare con carta forno uno stampo quadrato di 20x20 cm.
Scaldare il forno a 170° e cuocere per circa 20 minuti (io ho prolungato la cottura 40° minuti totali) nel forno caldo. Sfornati i brownie lasciare raffreddare per almeno un paio d’ore a temperatura ambiente, tagliate i brownie in quadrotti e spolverizzare abbondantemente la superficie con il cocco disidratato rimasto.
Ottimi!!!

MEZZELUNE AL CACAO FARCITE CON CREMA BOUNTY

RICETTA DI: ANNA FRANGELLA

INGREDIENTI:

125 g di yogurt naturale 
120g burro 
50g zucchero a velo 
250g farina 
mezza bustina di lievito per dolci 
Un pizzico di sale
2 cucchiai di cacao

preparazione:

in un recepiente mescolate la farina con il cacao e lo zucchero, unire poi lo yogurt, il burro ammorbidito, il lievito e il sale.
Impastate fino ad ottenere un panetto compatto; 
avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo per 30 
minuti.
Stenderlo quindi su carta forno e con un coppa pasta fare dei cerchi, porre al centro una cucchiaino di ciò che si preferisce (io ho messo marmellata in alcuni e in altri nutella).

X la farcitura con crema Bounty, seguire questa ricetta utilizzando le stesse dosi del ripieno:

Chiuderli a mezza luna e infornare a 180º per 15 minuti.


PANE INTEGRALE

RICETTA DI: DANY USULA

INGREDIENTI:

500 GR FARINA INTEGRALE
300 ML DI ACQUA
15 GR DI LIEVITO DI BIRRA
1 CUCCHIAIO DI OLIO D'OLIVA
1 CUCCHIAINO DI SALE

PREPARAZIONE:

IN UNA TERRINA UNITE GLI INGREDIENTI E IL LIEVITO SCIOLTO PRECEDENTEMENTE IN 100 ML DI ACQUA.
IMPASTATE ENERGICAMENTE PER CIRCA 8 MINUTI.
FORMATE UNA PALLA E LASCIATELA RIPOSARE NEL CONTENITORE, COPRENDOLA CON UN CANOVACCIO UMIDO.
DOPO CIRCA MEZZORA DATEGLI UNA FORMA DI FILONE E FATELO RIPOSARE PER UN'ALTRA ORA ABBONDANTE.
ACCENDERE POI IL FORNO A 190° E CUOCERE SINO A DORATURA DESIDERATA (CIRCA 40 MINUTI)

TORTINI AL CIOCCOLATO

RICETTA DI: ROSA CARMINE

INGREDIENTI:

Ingredienti per 8 tortini:


200 gr di cioccolato fondente
180 gr di burro
160 gr di zucchero
4 uova
40 gr di farina 00

cacao amaro
zucchero a velo


Preparazione:


In un pentolino fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, aggiungere lo zucchero. 

A parte amalgamate le uova con la farina, dopodichè  aggiungete il composto al cioccolato.

Imburrate i pirottini e riempiteli x metà con il composto.

Cuocere in forno a180º x 12 minuti.

Una vokta cotti, capovolgerli e cospargerli con cacao o zucchero a velo.


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